Жұмыртқаны тоңазытқыштың есігіндегі арнайы ұяшықтарға салып қою көп үйде қалыптасқан әдет. Оның үстіне тоңазытқыш өндірушілерінің өзі есікке жұмыртқа салатын бөлік орнатып қояды. Алайда тағам қауіпсіздігі мамандары жұмыртқаны дәл осы жерде сақтауға кеңес бермейді, деп хабарлайды Malim.kz.
Неге тоңазытқыштың есігі қолайсыз?
АҚШ Ауыл шаруашылығы министрлігінің Тағам қауіпсіздігі және инспекция қызметі (USDA FSIS) жұмыртқаны тоңазытқыш есігінде емес, негізгі сөрелердің бірінде сақтауды ұсынады. Себебі есік ашылған сайын ондағы температура жиі өзгеріп, жұмыртқа жылы ауаға ұшырайды. Ал тоңазытқыштың ішкі бөлігінде температура біршама тұрақты сақталады.
Қорабын тастауға асықпаңыз
Жұмыртқаны дүкеннен әкелгеннен кейін арнайы пластик ұяшықтарға ауыстырып салудың да қажеті жоқ. АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) оны өзінің бастапқы қорабында сақтауға кеңес береді. FDA мәліметінше, дұрыс салқындатылған жұмыртқаны сапасын барынша сақтау үшін шамамен үш апта ішінде пайдаланған жөн.
Тоңазытқыш қаншалықты салқын болуы керек?
FDA тоңазытқыштағы температураны +4°C немесе одан төмен деңгейде ұстауды ұсынады. Температураның дұрыс екенін арнайы тоңазытқыш термометрімен тексеруге болады. Бұл тек жұмыртқаға емес, тез бұзылатын басқа тағамдарға да қатысты.
Піскен жұмыртқа қанша уақыт сақталады?
Қатты пісірілген жұмыртқаны тоңазытқышта бір аптадан артық сақтамаған дұрыс. Ал жұмыртқа қосылған дайын тағам қалдықтарын FDA 3-4 күн ішінде пайдалануға кеңес береді.
Жұмыртқаны бөлме температурасында ұзақ қалдыру да дұрыс емес. FDA піскен жұмыртқа мен жұмыртқадан жасалған тағамдарды тоңазытқыштан тыс жерде екі сағаттан артық ұстамауды ұсынады. Ауа температурасы шамамен +32°C-тан жоғары болса, бұл уақыт бір сағатқа дейін қысқарады.
Қысқасы, тоңазытқыштың есігіндегі жұмыртқаға арналған әдемі ұяшық ыңғайлы көрінгенімен, ең қолайлы орын емес. Жұмыртқаны қорабынан шығармай, тоңазытқыштың ішкі сөресіне қойған дұрыс. Осылайша температура тұрақтырақ болып, өнімнің сапасын сақтауға қолайлы жағдай жасалады.