Сатып алған аскөк екі күнде солып, сәбіз жұмсарып кете ме? Көкөніс пен көк шөптің балғындығы оларды қайда және қалай сақтағаныңызға байланысты. Бәрін бір пакетке салып, тоңазытқышқа қоя салу әрдайым тиімді емес, деп хабарлайды Malim.kz.
1. Көк шөпті сәл дымқыл қағаз сүлгіге ораңыз
Аскөк пен ақжелкенді сұрыптап, бүлінген жапырақтарын алып тастаңыз. Сәл дымқыл қағаз сүлгіге орап, жабылатын пакетке салып, тоңазытқышта сақтауға болады. Сүлгі су сорғалап тұратындай дымқыл болмауы керек. Миннесота университеті көк шөпті сақтауға осы тәсілді ұсынады.
2. Райханды бөлек сақтаңыз
Барлық көк шөпке бірдей жағдай қолайлы емес. Райхан суыққа сезімтал: тоңазытқышта жапырақтары қарайып кетуі мүмкін. Оның сабақтарын суға салып, бөлме температурасында сақтаған дұрыс. Күннің тікелей сәулесі мен жылу көздерінен аулақ қойыңыз.
3. Көкөністі тұмшалап тастамаңыз
Көкөніске арналған пакеттің ішінде су тамшылары жиналса, сақтау жағдайын өзгерткен жөн. Ауа өткізбейтін пакетте артық ылғал жиналып, көгеру мен бұзылуға жағдай туғызады.
Сәбіз бен брокколи сияқты көкөністерге ұсақ тесіктері бар пакет немесе ауа алмасатын ыдыс қолдануға болады. Бұл олардың кеуіп кетуін азайтып, артық ылғалдың жиналуына жол бермейді.
4. Сәбіз бен қызылшаның сабағын алып тастаңыз
Сабағымен сатылған тамыржемістерді сол күйінде сақтамаңыз. Сәбіз, қызылша және шалғамның жапырақты бөлігін алып, тамырын тоңазытқыштың көкөніс бөліміне салыңыз. Миннесота университеті оларды сабақсыз, салқын әрі ылғалы жеткілікті жағдайда сақтауды ұсынады.
Мұндағы "ылғалды жағдай" көкөністі суға малып қою дегенді білдірмейді. extension.umn.edu
5. Картопты қараңғы, ауа алмасатын жерде ұстаңыз
Картопты күн түсетін терезе алдына немесе пештің жанына қоймаңыз. Оған салқын, қараңғы, жақсы желдетілетін орын қолайлы. Пияздан бөлек сақтаған жөн: Миннесота университетінің мәліметінше, қатар сақтау картоптың тезірек бұзылуына ықпал етуі мүмкін.
6. Жуғаннан кейін артық суды кетіріңіз
Көкөніс пен көк шөпті қолданар алдында ағын сумен жуыңыз. Сабын немесе ыдыс жуатын сұйықтық пайдаланбаңыз. Егер алдын ала жуып қойсаңыз, таза қағаз не мата сүлгімен артық суын кетіріңіз.
Тез бұзылатын өнімдер мен алдын ала туралған көкөністерді +4°C немесе одан төмен температурадағы тоңазытқышта сақтаңыз. Дайын қаптамадағы өнімнің сақтау нұсқаулығын да ескеріңіз.
7. Артық көк шөпті мұздатып қойыңыз
Жақын күндері пайдаланбайтын көк шөпті солғанша күтпей, балғын кезінде мұздатыңыз. Жуып, суын кетіріп, тураған соң мұз қалыптарына салып, үстіне аздап су құюға болады. Қатқан текшелерді мұздатуға арналған пакетке ауыстырыңыз.
Мұндай көк шөпті сорпа мен тұздыққа қосу ыңғайлы. Бірақ ерігеннен кейін құрылымы өзгеретіндіктен, жаңа көк шөп сияқты тағамды безендіруге жарай бермейді.
Сақтау мерзімі өнімнің бастапқы балғындығына, сортына және үйдегі жағдайға байланысты. Сондықтан "осы әдіспен міндетті түрде бір ай тұрады" деген уәделерге сенбей, өнімнің күйін тұрақты тексеріп отырған дұрыс.
